РАГС - РОССИЙСКИЙ АРХИВ ГОСУДАРСТВЕННЫХ СТАНДАРТОВ, а также строительных норм и правил (СНиП)
и образцов юридических документов
Произвольная ссылка:
ГОСТ EN 15861-2014
Машины и оборудование для пищевой промышленности. Установки коптильные. Требования по безопасности и гигиене
Обозначение:
ГОСТ EN 15861-2014
Статус:
действующий
Тип:
ГОСТ ЕН
Название русское:
Машины и оборудование для пищевой промышленности. Установки коптильные. Требования по безопасности и гигиене
Дата актуализации текста:
01.08.2015
Дата актуализации описания:
01.07.2023
Дата регистрации:
14.11.2014
Дата издания:
15.12.2015
Дата введения в действие:
01.01.2016
Область и условия применения:
Настоящий стандарт определяет требования по безопасности и гигиене при проектировании, изготовлении, эксплуатации, транспортировании и хранении коптильных установок, применяемых в пищевой промышленности. Коптильные установки, относящиеся к области применения настоящего стандарта, используются для горячего и холодного копчения, а также для варки и сушки пищевых продуктов, особенно мяса, рыбы и продуктов их переработки. Настоящий стандарт также распространяется на системы нагрева и охлаждения, входящие в состав коптильных установок. Коптильные установки состоят из следующих основных элементов: - коптильная камера с оборудованием; - система подачи воздуха; - дымогенератор; - трубопроводы и каналы; - система очистки дымовоздушной смеси от твердых частиц; - встроенная система мойки внутри установки, включая дымоходы
