РАГС - РОССИЙСКИЙ АРХИВ ГОСУДАРСТВЕННЫХ СТАНДАРТОВ, а также строительных норм и правил (СНиП)
и образцов юридических документов
Произвольная ссылка:
ГОСТ Р 53105-2008
Услуги общественного питания. Технологические документы на продукцию общественного питания. Общие требования к оформлению, построению и содержанию
Статус:
действующий (Введен впервые)
Обозначение:
ГОСТ Р 53105-2008
Название русское:
Услуги общественного питания. Технологические документы на продукцию общественного питания. Общие требования к оформлению, построению и содержанию
Дата актуализации текста:
17.06.2011
Дата добавления в базу:
17.06.2011
Дата введения:
2010-01-01
Разработан в:
ОАО "ВНИИС"
Утверждён в:
Ростехрегулирование (18.12.2008)
Опубликован в:
Стандартинформ № 2009
Область и условия применения:
Настоящий стандарт устанавливает общие требования к оформлению, построению и содержанию технологических документов на продукцию общественного питания.
Стандарт распространяется на технологические документы на продукцию, изготавливаемую предприятиями общественного питания различных форм собственности и индивидуальными предпринимателями.
Оглавление:
Предисловие 1 Область применения 2 Нормативные ссылки 3 Термины и определения 4 Общие положения 5 Требования к оформлению, построению и содержанию технологических документов Приложение А (рекомендуемое) Примерный образец технологической карты Приложение Б (рекомендуемое) Примерный образец оформления титульного листа ТИ Приложение В (рекомендуемое) Примерный образец технико-технологической карты Библиография
Ключевые слова:
технологическая карта продукция общественного питания технологические документы технико-технологическая карта технологическая инструкция по производству или доставке